Sposób na zielony brokuł
Soczyście zielony kolor brokuła jest nie tylko piękny, ale świadczy o wysokiej zawartości cennych związków i witamin. Niestety, ugotowane warzywo często traci barwę, a tym samym zmniejszają się jego wartości odżywcze. Jak idealnie ugotować brokuła, by zachował swój kolor i wartości?
2 minuty i gotowe!
Rozgotowany, szary, rozpadający się na kawałki… mam wrażenie, że przywykliśmy do jedzenia brokułów właśnie w takiej postaci. Prawda jest jednak taka, że to warzywo powinno się gotować szybko – 2 minuty we wrzącej, osolonej wodzie to wszystko, czego potrzebuje brokuł!
Żeby zachować jego piękny, zielony kolor, po ugotowaniu “zahartuj” go, oblewając lodowatą wodą.
Pamiętaj, że idealny brokuł powinien być twardy i jędrny. W takiej postaci będzie nie tylko bardziej apetyczny, ale także zdrowszy!