Jesteś na diecie i rezygnujesz ze słodyczy? To błąd! Te lody możesz jeść bez obaw!
Na potrzeby osób odchudzających się przeanalizowałam skład wybranych lodów, które są dostępne na polskim rynku. Interesowały mnie przede wszystkim: wartości odżywcze, kaloryczność i zawartość błonnika.
Ocenie podległy zarówno lody wodne, śmietankowe, sorbety, jogurtowe, lody w wafelku, w opakowaniach „familijnych”, jak i te do spożycia „na raz”. Wyniki przedstawione są w poniższej tabeli:
TABELA 1: Wartość odżywcza w 100g produktu
| Oceniany produkt | Wartość energetyczna [kcal] | Białko [g] | Tłuszcz [g] | NKT [g] | Cholesterol [g] | Węglowodany [g] | Cukry [g] | Błonnik [g] |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Deser: lody Grycan (sorbet 25%, lody jogurtowe 25%, owoce 30%, orzechy 20%) | 219,0 | 4,3 | 15,3 | 1,2 | 9,3 | 19,0 | 11,9 | 3,0 |
| Lody OXY Shake żurawinowe | 189,1 | 9,6 | 5,9 | 3,1 | 19,5 | 28,3 | 11,8 | 5,2 |
| Zielona Budka: sorbet jabłkowo–truskawkowy | 114,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 27,0 | 25,4 | 0,2 |
| Algida: Big Milk Cookie | 243,0 | 4,7 | 6,0 | 2,0 | 2,0 | 43,0 | 23,0 | 0,6 |
| Grycan: jogurtowe z truskawkami | 209,0 | 3,4 | 11,0 | 0,5 | 37,0 | 23,0 | 22,5 | 0,2 |
| Algida: Corentto Vanilla | 280,0 | 3,5 | 15,0 | 2,6 | 1,0 | 34,0 | 23,2 | 0,7 |
| Zielona: budka miętowe | 207,0 | 2,7 | 11,2 | 3,5 | 2,0 | 24,0 | 23,0 | 0,1 |
| Nestle: Big Milk Bambi | 290,0 | 3,5 | 19,0 | 3,4 | 2,0 | 26,0 | 24,5 | 0,2 |
Które lody są najmniej kaloryczne?
Kaloryczność lodów jest czynnikiem, na który uwagę powinny zwracać osoby odchudzające się. Według mojego zestawienia najmniejszą kalorycznością odznaczają się: sorbety owocowe (sorbet jabłkowo–truskawkowy z Zielonej Budki), oraz tegoroczny hit lata: lody OXY Shake żurawinowe.
Pamiętajmy jednak, że ulubione dodatki – polewy, czekolada i wafle znacznie podnoszą kaloryczność porcji lodów. Zatem nawet z tych najmniej kalorycznych możemy zrobić prawdziwe bomby kaloryczne.
W moim zestawieniu najbardziej kalorycznymi lodami są:
- Nestle Big Milk Bambi,
- Algida Corentto Vanilla,
- Big Milk Cookie.
Jak zatem znaleźć lody dla siebie? Oto kilka wskazówek:
Po pierwsze: uważajmy na cukry proste i nasycone kwasy tłuszczowe!
Wszelkie dodatki zwiększają udział cukrów prostych w produkcie, a stąd prosta droga do cukrzycy czy otyłości. Najmniej węglowodanów prostych mają lody Grycan: sorbet owoce/orzechy (ze względu na orzechy są nieco bardziej kaloryczne) oraz lody OXY Shake żurawinowe (słodzone ksylitolem).
Na uwagę zasługuje również skład kwasów tłuszczowych. Nasycone kwasy, czyli te niekorzystne dla organizmu, pochodzą głównie z produktów mlecznych (np. śmietany, masła), a także żółtka. Lody na bazie wody i owoców nie zawierają tłuszczu. Z drugiej strony trzeba mieć na względzie fakt, że wiele witamin rozpuszcza się właśnie w tłuszczach (D, A), a nabiał dostarcza wapnia.
Po drugie: szukajmy błonnika
Istotny jest również błonnik. W największych ilościach znajduje się w lodach, w których składzie są owoce i bakalie, pestki i inne części roślin. O jego dobroczynnym wpływie na organizm nie trzeba pisać. Poprawia on metabolizm, pomaga usunąć z organizmu toksyny i ma wiele właściwości prozdrowotnych. Błonnik obniża również poziom złego cholesterolu, dlatego lody zawierające duże jego ilości (lody OXY Shake) są znacznie zdrowsze, niż te, które go nie zawierają. Warto to wziąć pod uwagę.
Po trzecie: … i białka
Lody mogą być źródłem pełnowartościowego białka. Niektóre zawierają wszystkie potrzebne organizmowi aminokwasy endogenne: lizyna, metionina, cysteina. Odznaczają się wysoką przyswajalnością tego składnika, wynoszącą 84,5% ze względu na zawarte w nich mleko.
**Największą zawartością białka charakteryzują się lody OXY Shake na bazie kefiru**. A skoro mowa o kefirze – dzięki niemu w lodach OXY Shake znajduje się także mikroflora probiotyczna i enzymy. Lody te dostarczają także wielu witamin (B2, B12, K, A, D), wapnia, fosforu i magnezu. Wszystkie te składniki podnoszą wartość odżywczą i zdrowotną lodów. Jest coś jeszcze. Lody OXY zrobimy same w domu, dzięki czemu będziemy miały pewność, że są wykonane z najlepszych, naturalnych składników i pozbawione sztucznych dodatków.
Przepis na lody z OXY Shake:
- 5g żurawiny liofilizowanej
- 5g ksylitolu
- 4 łyżki otrąb owsianych
- 3 łyżki łusek babki jajowatej
- 1 szklanka kefiru
Przygotowanie: Kefir wlać do naczynia blendera. Dodać żurawinę, babkę, otręby oraz ksylitol. Zmiksować na gładką masę. Przelać do silikonowej formy do lodów. Zamrozić.
Sorbety – tak zdrowe, jak wszyscy mówią?
Sorbety to lody przygotowywane z owoców. Dostarczają witamin, składników mineralnych oraz wielu składników bioaktywnych – takich jak: antyoksydanty czy kwasy organiczne. Warto zatem zwracać uwagę na procentowy udział cennych dla naszego zdrowia owoców w produkcie. Lody Grycan zawierają 30–45% owoców i tym samym dostarczają witamin C, B6, B2, E, a także cynku i selenu. Kupując sorbety musimy również sprawdzić, czy w ich składzie nie ma substancji niekorzystnie wpływających na nasz organizm.
Jakich lodów powinniśmy unikać?
W lodach mogą się znaleźć jednak składniki, których bezwzględnie należy unikać. Jednym z nich jest syrop glukozowo–fruktozowy. Udowodniono, że przyczynia się on do epidemii otyłości. Blokuje leptynę, powodując tym samym ciągłe uczucie głodu. Syrop ten odpowiada za pojawianie się cukrzycy typu 2 i podwyższenie poziomu cholesterolu i trójglicerydów.
Innymi szkodliwymi dodatkami są mono– i diglicerydy kwasów tłuszczowych, czyli syntetyczne emulgatory i stabilizatory poprawiające konsystencję. Na czarnej liście jest również mączka chleba świętojańskiego, guma guar (odpowiadająca za reakcje alergiczne i problemy żołądkowo–jelitowe). Karagen natomiast blokuje przyswajanie związków mineralnych. Wystrzegać się należy tańszych alternatyw naturalnych składników: śmietanki w proszku, proszku jajecznego.
Do tego wszystkiego należy doliczyć mnóstwo nazw zaszyfrowanych pod symbolem „E”.