Czytasz etykiety? Oto 4 fakty, które przekonają Cię, że powinieneś!
Co musi być na każdej etykiecie?
Każda etykieta powinna zawierać nazwę produktu, wykaz składników i ich zawartość ilościową, informację o wartości odżywczej, występujące alergeny lub składniki powodujące reakcje nietolerancji, masę netto (lub ilość sztuk), datę minimalnej trwałości lub termin przydatności do spożycia, sposób przechowywania i przygotowania, kraj lub miejsce pochodzenia.
1. Czytaj nazwę do końca!
Na etykiecie w pierwszej kolejności widzimy wyeksponowaną nazwę produktu. W wielu przypadkach nie mówi ona nam wiele, dlatego warto spojrzeć na informacje obok niej. Dzięki temu dowiemy się czegoś więcej o procesach stosowanych podczas produkcji (np. pasteryzowane, UHT) oraz postaci oferowanego wyrobu (np. całe ziarna, zielony). Dlaczego to takie ważne? Sposób przetwarzania ma wpływ na zachowanie wartości odżywczych produktu, dlatego też mleko mleku nie jest równe.
2. Cała prawda o składzie…
Zdarza się, że na półce sklepu znajdziemy jogurt owocowy, w którym jest zaledwie 0,5% owoców, a reszta “owocowego” składu to aromaty, barwniki i wypełniacze. Inny przykład to chleb żytni, w wielu przypadkach w składzie na pierwszym miejscu znajdziemy… mąkę pszenną, a dopiero na dalszym miejscu żytnią. Takich przekłamań jest znacznie więcej. Paluszki rybne zawierają jedynie 30% ryb, w serze topionym jest 4% sera, a nawet znany jest przykład pasztetu z zająca, w którym nie było mięsa z zająca! Dlatego tak ważne jest czytanie etykiet. Pamiętajmy, że lista składników szeregowana jest na podstawie zawartości danego składnika w produkcie malejąco. Na etykiecie muszą być wymienione substancje dodatkowe w postaci symbolu „E” lub w pełnej nazwie. Muszą mieć one wskazaną funkcję pełnioną w produkcie (np. barwnik, stabilizator, konserwant). W tym miejscu możemy zweryfikować, czy jogurt owocowy zawiera więcej owoców, czy innych dodatków (aromaty, barwniki, skrobia).
3. “Najlepiej spożyć przed” i “Należy spożyć do” – czym to się różni?
Chcesz znaleźć termin przydatności spożycia? Szukaj napisu „Należy spożyć do…”. Napis ten oznacza, że po wskazanej dacie w produkcie mogą rozwijać się drobnoustroje chorobotwórcze, co może stwarzać zagrożenie dla zdrowia. Data minimalnej trwałości oznaczana jest „Najlepiej spożyć przed…”. W takim przypadku jest to data, po której właściwości organoleptyczne produktu np. smak, konsystencja mogą ulec zmianie, a producent nie bierze za to odpowiedzialności. O ile w pierwszym przypadku produkt absolutnie nie powinien być spożywany po terminie, o tyle w drugim jest zdatny do spożycia.
4. Masa rzeczywista i objętość opakowania
Chcesz sięgnąć po duże opakowanie produktu? Uważaj, gdyż ponad połowa zawartości opakowania to może być powietrze. Pomyśl o opakowaniu chipsów, płatków śniadaniowych czy innych tego typu produktów. Na opakowaniu pojawia się także informacja o masie netto produktu, co oznacza masę produktu bez opakowania, brutto– masa produktu z opakowaniem. Czasami podaje się też ilość pakowanych sztuk.
Czytanie i analizowanie etykiet jest niezwykle ważne, choć nie takie łatwe, jak mogłoby się wydawać. Pamiętajmy, że jest obowiązek prawny, aby sprzedawcy pokazywali nam etykiety produktów, gdy kupujemy produkt zza lady podawczej – np. u „rzeźnika” i w innych miejscach, gdzie nie mamy dostępu do informacji o produkcie.