Międzynarodowy Dzień Pizzy
Z Neapolu do Nowego Jorku
Pizza wywodzi się z portowego miasta usytuowanego we włoskim Neapolu. Narodziła się ona tam na przełomie XVIII/XIX wieku. W tamtych czasach Neapol był stolicą niezależnego od Włoch królestwa, a zamieszkiwała go głównie uboga grupa ludzi. Lazzaroni, bo taką nazwę nosiła owa warstwa społeczna, byli robotnikami, którzy potrzebowali posiłku niedrogiego, sycącego i prostego w przygotowaniu. A pyszna pizza spełniała wszystkie te warunki!
Zaczęto ją więc jeść na śniadanie, obiad i kolację, a kupić ją można było zarówno u ulicznych sprzedawców, jak i w lokalach.
Pod koniec XIX w nastąpiło zjednoczenie Włoch i Neapol odwiedziła para królewska – król Humbert I królowa Małgorzata. Jej Królewskiej Mości szczególnie zasmakowała wersja pizzy z sosem pomidorowym, mozarellą i bazylią – stąd dzisiaj znamy ją pod nazwą margherity.
Pizza nie zyskała jednak popularności w innych częściach Włoch (zmieniać zaczęło się to w połowie XX w). Wielu Neapolitańczyków emigrowało za to do Nowego Jorku – za Oceanem zakochano się w tym daniu od pierwszego wejrzenia i do dzisiaj to właśnie tam dostać można jedną z najlepszych pizzy na świecie.
Pizza domowa jest pyszna i zdrowa
Jedną z nieciekawych opinii ciągnących się za pizzą jest to, że jest ona niezdrowym, fastfoodowym jedzeniem. Jest w tym tylko część prawdy, wszystko bowiem zależy od tego, jakiej jakości jest spożywana przez nas pizza. Przygotowana w domu, z użyciem dobrej jakości, naturalnych składników w niczym nie przypomina np. takiej mrożonej. Jeśli wiesz należysz do grona jej fanów i obawiasz się, że przechodząc na dietę, będziesz musiał z niej zrezygnować – nic podobnego! Zachęcam Cię do przygotowania pizzy wg naszego przepisu – a jeśli Ci zasmakuje, to także do przetestowania innych dań z Dieta OXY. Dieta bowiem wcale nie musi być nudna, a wiele popularnych dań, powszechnie uznawanych za niezdrowe, ma swoje fit wersje – do przygotowania w domu przez każdego z nas.
Pizza prosciutto e rucola
(520kcal)
Składniki:
- mąka pszenna typ 1850 (75 g – 5 łyżek)
- drożdże piekarskie prasowane (10 g)
- mleko spożywcze 2% tłuszczu (40 ml – 4 łyżki)
- oliwa z oliwek (13 ml – 1,5 łyżki)
- woda (120 ml – 0,5 szklanki)
- szynka dojrzewająca (45 g – 3 plastry)
- rukola (garść)
- koncentrat pomidorowy (15 g – łyżeczka)
- pomidory krojone w sosie własnym (60 g)
- cukier (¼ łyżeczki – 1,25 g)
- szczypta soli morskiej
- szczypta oregano suszonego
Sposób przygotowania:
- Przesiać mąkę.
- Podgrzać mleko, dodać drożdże, cukier, łyżeczkę mąki i odstawić na kilka minut.
- Drożdże dodać do pozostałej części mąki.
- Dodać sól, oliwę i wyrabiać ciasto, dolewając stopniowo ciepłą wodę.
- Przykryć ciasto ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę.
- Pomidory zblendować z koncentratem i oregano.
- Ciasto rozwałkować i posmarować sosem pomidorowym.
- Piec w 200°C przez około 15–20 minut.
- Ułożyć rukolę i pokrojoną w paski szynkę.